FUORI MILANO
 
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Alla Ricerca del pesce d’acqua dolce

 

 

Al Piccolo lago di Verbania tre cene d'autore con i migliori chef capitanati da Marco Sacco

  

E’ nato da poco il “Movimento gente di lago”, un nuovo progetto del brillante ed istrionico chef Marco Sacco, in collaborazione con Laura Gobbi, al fine di promuovere e tutelare l’ ecosistema complesso e delicato come quello delle acque dolci, il suo patrimonio naturalistico e della fauna ittica soprattutto. Coinvolgendo i maggiori interessati, in primis i cuochi, a seguire gli ittiologi, pescatori ed esperti del settore, lo Chef Marco Sacco, patron del rinomato ristorante  Piccolo Lago nei pressi di Verbania, propone un ciclo di tre cene tematiche, dal 18 maggio al 12 ottobre, a base di pesci d’acqua dolce, i cui fondi saranno inizialmente devoluti a favore di iniziative per il ripopolamento del lago di Mergozzo.

Il debutto il 18 maggio con una serata inaugurale dedicata a “La trota”, a seguire il 6 luglio con “La carpa” per arrivare al 12 ottobre, in chiusura di stagione, con “Lo storione”..Ogni cena sarà un’esperienza degustativa e creativa con la partecipazione di grandi chef stellati e no, abbinata ad eventi musicali e culturali.


Protagonisti della serata inaugurale, il 18 maggio saranno:
Famiglia Cerea, Da Vittorio Ristorante, tre stelle Michelin con un risotto Carnaroli al ragù di lago, con crema di agrumi ed erbette.
Federico Beretta, Feel Como, con “L’anguilla BBQ”
Mauro Elli, Il Cantuccio, una stella Michelin con una cipolla ripiena di lavarello ed aglio orsino;
Leandro Luppi, Vecchia Malcesine, una stella Michelin con trota marinata con una zuppetta di cioccolato e cren.
La fragranza del pane dello storico panificio dei Fratelli Trentin nel virtuosismo di ”Yo-yo e carpione di gardon”
Al padrone di casa Marco Sacco il compito di leggere il primo capitolo di questa cena tematica con “La Trota” cotta a bassa temperatura ed accompagnata da un prato di crescione con ribes, piselli ed asparagi crudi.
L’eleganza dello Champagne Philipponnat, Royale Reserve,  accompagnerà l'intera serata come i due cocktail creati per l’occasione dalla pluripremiata barlady Cinzia Ferro.

Orario: 20.30
Costo serata: 100 euro.
Costo promozionale per 2 serate 180 euro, per tutte le 3 serate 250 euro.

Per informazioni e prenotazioni 0323586792 oppure Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

Silvia Donnini per La Redazione 

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